Primary tabs

Há cảo nhân gà xá xíu

Nếu bạn đã ngán những món chiên, xào nặng bụng mời cùng thưởng thức món há cảo thơm ngon này, há cảo là món hấp không có nhiều dầu mỡ không chứa cholesterol rất tốt cho sức khỏe.

Các bước thực hiện: 

Nguyên liệu vỏ bánh:

  • 600g bột há cảo
  • 50g bột năng
  • 500g nước sôi
  • 30g dầu ăn
  • 1 muỗng muối
  • ½ muỗng bột ngọt

Nguyên liệu nhân bánh:

  • 5 cái trứng muối
  • rượu
  • 200g giò sống
  • 300g gà xá xíu
  • 200g thịt gà
  • 1 củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • Hành, ngò, hành tím, tỏi
  • nấm mèo, nấm đông cô
  • gia vị

Cách làm:

Vỏ bánh

  • Đun nước với dầu ăn + muối + bột ngọt -> nước sôi li ti -> tắt lửa -> rây hỗn hợp bột vào -> trùng ( cách thủy )
  • Lấy bột ra nhồi đến khi bột mịn.

Nhân bánh:

  • Trứng muối lấy lòng đỏ -> ngâm với rượu -> chưng cách thủy.
  • Gà xá xíu xé sợi.
  • Thịt gà băm nhuyễn
  • Củ sắn, cà rốt gọt vỏ -> cắt sợi
  • Nấm mèo ngâm nở -> cắt bò chân, cắt sợi.
  • Nấm đông cô ngâm nở -> cắt bỏ chân, cắt hạt lựu.
  • Hành tỏi băm nhỏ.
  • Hành lá, ngò rí cắt nhuyễn

Trộn nhân:

  • Cho gà xá xíu + thịt gà băm + củ sắn + cà rốt + các loại nấm + hành lá + ngò rí + nước cốt hành tỏi + nước dầu hành tỏi phi + tiêu sọ + muối + hạt nêm -> trộn đều -> đập keo.

Tạo hình:

  • Phân bột ra những phần bằng nhau -> cán mỏng, đều -> cho nhân vào -> tạo hình
  • Trình bày món ăn.

Bình luận

birdGửi - 22/11/2013 09:08
Bạn ơi trứng muối để làm gì. Há cảo không hấp chín sao bạn?

Bài dự thi khác

Nộm hoa chuối
39
- 21/12/2013 15:32
Bởi: Van Ly
Gà tần
36
- 21/12/2013 13:56
Bởi: Van Ly
Cháo gỏi gà
10
- 21/12/2013 06:13
Bởi: luphuongkieu
Bò om tiêu
12
- 20/12/2013 19:48
Bởi: Cường Đặng
Lẩu lươn
10
- 20/12/2013 19:43
Bởi: Hà Yến
Dưa chuột bao tử muối
11
- 20/12/2013 19:39
Bởi: Hoàng Anh 11
Cơm trộn
10
- 20/12/2013 19:34
Bởi: chipchiu

Các trang